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易拉罐包裝食品易引起鋁過量

2008-10-28 00:00 來源：生意社責編：覃麗妮

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據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。而監(jiān)測表明，我國居民平均每天鋁的攝入量為34毫克。那么，我們在日常生活中如何避免攝入過量鋁金屬呢? 　
　　中山大學公共衛(wèi)生學營養(yǎng)系主任蔣卓勤教授表示，鋁元素不是人體所需的微量元素，它作為一種添加劑在食品中添加，具有改善風味的作用。日常食品中鋁元素的來源，要么來自食品添加劑，要么是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會產(chǎn)生鋁。
　　據(jù)介紹，除了膨化食品，粉絲、油條、某些化學發(fā)面劑做工饅頭、加過面粉強筋劑的面粉等都會引起鋁過量攝入;在包裝材料方面，鋁鍋、鋁飯盒、鋁壺等在裝盛食品時，有可能使鋁溶出，最好不要用鋁制品盛酸性、堿性和咸的食品，不要將食品長期存放在鋁盒或鋁鍋里。值得一提的是用鋁合金制成的易拉罐，一般來說，安全的易拉罐跟飲料等食品接觸的內(nèi)壁會涂有一層保護性涂料，但在加工過程中，難免有些地方保護性涂料沒涂上，或涂得過薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸，這會導致飲料中鋁含量逐漸增多。所以，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是處于生長發(fā)育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。平時喝飲料應(yīng)盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料。
　　蔣教授建議，平時吃一些含維C的食物，或者補充硒微量元素，可以有助排鋁元素。當然最重要的是營養(yǎng)均衡，提高新陳代謝能力。

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