飲料的包裝形式可謂多種多樣，常見的有PET瓶、金屬三片罐、利樂包等。而眾所周知，PET瓶以其良好的性能，透明的外觀贏得了消費(fèi)者的喜愛，因此近些年來發(fā)展的很快。無論是碳酸汽飲料還是茶、果汁飲料，PET瓶包裝的產(chǎn)品都占據(jù)了很大一部分市場(chǎng)分額。另外，因?yàn)闊o菌冷灌裝技術(shù)也在近幾年有了快速發(fā)展，使得一些蛋白飲料或咖啡等低酸飲料越來越多地運(yùn)用ＰＥＴ作為外包裝了。由此可見，PET瓶產(chǎn)品的整線生產(chǎn)可以說是眾多飲料生產(chǎn)企業(yè)的命脈，其性能的優(yōu)良直接影響到了飲料企業(yè)的生產(chǎn)水平。

    PET瓶生產(chǎn)線的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在高效率的生產(chǎn)上，飲料的整線生產(chǎn)涵蓋飲料的前期加工處理、吹瓶、灌裝、后段包裝等整套環(huán)節(jié)，我們?cè)诖酥魂P(guān)注從吹瓶開始的幾大包裝環(huán)節(jié)。在這個(gè)整線環(huán)節(jié)中，每一個(gè)工序都至關(guān)重要，一個(gè)工序環(huán)節(jié)的設(shè)備出了問題，勢(shì)必會(huì)影響整條生產(chǎn)線的生產(chǎn)，因此關(guān)注每一個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)進(jìn)展，根據(jù)需要去配置適合自己的包裝機(jī)械以提高整線性能就顯得尤為重要，而且飲料廠的管理水平也會(huì)對(duì)整線的性能有著很大的影響。下面我們就從整線的各個(gè)環(huán)節(jié)以及整體的管理來分析飲料企業(yè)應(yīng)如何優(yōu)化整線的性能。

吹瓶環(huán)節(jié)：不求最快，只求匹配

    對(duì)于自行吹瓶的飲料生產(chǎn)廠家來說，吹瓶工序是飲料整線生產(chǎn)上很重要的一道工序，若吹瓶階段工藝控制不好，會(huì)直接影響到整線后面的所有環(huán)節(jié)進(jìn)而直接影響到整線的性能。

兩步法吹瓶工藝更利于飲料整線的優(yōu)化

    一些大的飲料企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求比較高，因此包裝機(jī)械大多采用進(jìn)口設(shè)備。據(jù)我們對(duì)５家大型飲料企業(yè)終端用戶使用吹瓶設(shè)備情況的調(diào)查得知，在飲料的龍頭企業(yè)里，吹瓶設(shè)備幾乎是國(guó)外設(shè)備制造商的天下，其中以法國(guó)和意大利的吹瓶設(shè)備為主。而近幾年來，兩步法吹瓶工藝發(fā)展很快，已經(jīng)有越來越多的飲料企業(yè)開始應(yīng)用兩步法吹瓶工藝。兩步法吹瓶設(shè)備主要以法國(guó)西得樂公司為代表。中國(guó)的許多飲料吹瓶設(shè)備供應(yīng)商目前發(fā)展的也主要是兩步法設(shè)備，因?yàn)椴粌H兩步法的效率相對(duì)比較高，而且兩步法在成本上也有一定的優(yōu)勢(shì)。

    對(duì)于整線來說，兩步法吹瓶更利于優(yōu)化整線的性能，從整線正常運(yùn)轉(zhuǎn)和整線故障兩種情況來考慮，其優(yōu)勢(shì)在于以下幾個(gè)方面。

    在整線正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，兩步法吹瓶線運(yùn)行所需能耗較少，并且吹出的瓶子性能更優(yōu)越。企業(yè)在配置兩步法生產(chǎn)線時(shí)注坯機(jī)和吹瓶機(jī)兩者的產(chǎn)能配置通常不會(huì)等于１：１，一般會(huì)相應(yīng)地配置到０．８：１或０．８５：１，這樣整條生產(chǎn)線的能耗可有效減少。不夠的瓶坯會(huì)由注坯機(jī)在生產(chǎn)淡季單獨(dú)運(yùn)行時(shí)儲(chǔ)存的量來彌補(bǔ)。另外，采用兩步法吹瓶，由于在注坯環(huán)節(jié)的瓶坯冷卻過程中瓶坯已經(jīng)釋放了一部分應(yīng)力，這樣再進(jìn)行二次拉吹時(shí)，會(huì)有利于瓶壁薄厚分布均勻，瓶子的耐熱性和強(qiáng)度等性能都會(huì)相應(yīng)提高。

    在整線出現(xiàn)故障時(shí)，兩步法吹瓶更能體現(xiàn)出一定的優(yōu)勢(shì)。整線的故障最嚴(yán)重是表現(xiàn)為灌裝設(shè)備的故障。如果灌裝機(jī)出現(xiàn)故障的時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)于一步法吹瓶來說將出現(xiàn)災(zāi)難性的后果。若灌裝機(jī)故障幾分鐘，一步法吹瓶機(jī)可以處于熱待機(jī)狀態(tài)，但若灌裝機(jī)故障時(shí)間較長(zhǎng)，致使一步法吹瓶設(shè)備熱待機(jī)時(shí)間延長(zhǎng)，進(jìn)而會(huì)使粒子塑化過程延長(zhǎng)從而引起吹出的瓶子塑料味很重。而若想避免此問題的發(fā)生，只能讓吹瓶設(shè)備停止運(yùn)行，但是吹瓶設(shè)備重新啟動(dòng)會(huì)耗費(fèi)幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，對(duì)于飲料企業(yè)來說損失會(huì)比較大。如果企業(yè)運(yùn)用兩步法吹瓶則此問題將不存在，當(dāng)灌裝設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，則注瓶坯系統(tǒng)會(huì)停止工作，吹瓶機(jī)會(huì)將加熱爐中剩余的瓶坯吹制成瓶，然后吹瓶系統(tǒng)將處于熱待機(jī)狀態(tài)，直到故障被排除，這樣帶給飲料企業(yè)的損失相對(duì)較小。

吹瓶速度應(yīng)向灌裝速度看齊

　　吹瓶設(shè)備的技術(shù)發(fā)展是相當(dāng)快速的，國(guó)內(nèi)外各大吹瓶廠商不斷比拼著高速設(shè)備的開發(fā)與研制。從平均水平來看，國(guó)外的速度相當(dāng)高，已經(jīng)達(dá)到每小時(shí)50000多瓶，甚至70000多瓶。但國(guó)內(nèi)供應(yīng)商和國(guó)外供應(yīng)商技術(shù)水平還差別比較大，目前我們的吹瓶設(shè)備速度現(xiàn)在是每小時(shí)12000瓶，正在開發(fā)每小時(shí)25000瓶的設(shè)備。

　　但是需要引起注意的是，飲料企業(yè)在配置整線時(shí)不應(yīng)一味地尋求高速的吹瓶設(shè)備，因?yàn)檎�線的核心部分是灌裝設(shè)備，而飲料企業(yè)通常先定下合適的灌裝速度，其余的設(shè)備運(yùn)行速度按情況與灌裝設(shè)備運(yùn)行速度相匹配。因此整線配置中的吹瓶機(jī)速度只要能滿足生產(chǎn)線要求就好，不用一味的追逐高速，否則會(huì)造成運(yùn)行成本的浪費(fèi)。    
 
灌裝環(huán)節(jié)：重中之重，“一呼百應(yīng)”

灌裝設(shè)備速度決定整線速度

    在飲料企業(yè)的整條生產(chǎn)線中，灌裝設(shè)備是重中之重。飲料企業(yè)多半會(huì)按照產(chǎn)品的銷售狀況和產(chǎn)能情況來確定所需灌裝設(shè)備的速度，然后按需配置合適的灌裝設(shè)備。灌裝設(shè)備的速度對(duì)整線的速度起著決定性的作用，灌裝速度確定了，整線速度也就基本確定。灌裝設(shè)備速度同時(shí)也制約著吹瓶設(shè)備速度、后段包裝設(shè)備速度等所有整線上包裝機(jī)械的運(yùn)行速度。每一個(gè)飲料企業(yè)都會(huì)有一種或幾種主打產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)量很大，而且在一定的時(shí)間里包裝外觀和產(chǎn)品的規(guī)格都不會(huì)有太大的變化，因此，對(duì)于這些產(chǎn)品來說，企業(yè)在選擇生產(chǎn)線時(shí)就會(huì)考慮高速、高效率的飲料生產(chǎn)線，所以會(huì)相應(yīng)的配備一些速度很高的設(shè)備來保證產(chǎn)品的較高產(chǎn)量。而在整條飲料生產(chǎn)線中，灌裝環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)有著較大的影響，灌裝設(shè)備的價(jià)格也最為昂貴，對(duì)整條生產(chǎn)線的運(yùn)轉(zhuǎn)起著最為重要的作用。因此，眾多飲料廠家大都不惜成本在灌裝設(shè)備上有很大的投入。和吹瓶設(shè)備一樣，在灌裝設(shè)備的選擇上，國(guó)內(nèi)大型飲料企業(yè)出于性能方面的考慮更傾向于選用進(jìn)口灌裝設(shè)備。就目前的設(shè)備技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀看來，目前灌裝設(shè)備的最高速度一般可以達(dá)到每小時(shí)6萬多瓶，但多用在純凈水的生產(chǎn)線上，茶飲料和果汁飲料等產(chǎn)品的灌裝速度一般為36000瓶／小時(shí)。

無菌冷灌裝生產(chǎn)線是一把雙刃劍

　　在灌裝技術(shù)方面，冷、熱灌裝的話題是近一段時(shí)間來飲料企業(yè)最為關(guān)注的話題之一。目前，熱灌裝仍是主流的灌裝工藝。碳酸飲料、大多數(shù)的瓶裝水飲料、果汁飲料和茶飲料等還是以熱灌裝的灌裝形式為主。現(xiàn)在的飲料市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)越來越多的無菌冷灌裝產(chǎn)品，匯源、統(tǒng)一、黑松……越來越多的飲料廠商更加關(guān)注無菌冷灌裝技術(shù)。可以說，無菌冷灌裝是越炒越“熱”！

    總體看來，國(guó)外的無菌冷灌裝技術(shù)相對(duì)比較成熟，代表廠商為ＳＩＧ、博高馬等。國(guó)內(nèi)已經(jīng)有部分廠家，如江蘇新美星、樂惠（實(shí)業(yè)）集團(tuán)、達(dá)意隆等也解決了無菌冷灌裝的相關(guān)問題，但在無菌度級(jí)別、設(shè)備的穩(wěn)定性等方面與國(guó)外設(shè)備相比還有一段距離。

　　與熱灌裝相比，無菌冷灌裝在包材成本的節(jié)約、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與口味的保持等方面都有極為明顯的優(yōu)勢(shì)。尤其是在ＰＥＴ價(jià)格持續(xù)上漲的今天，無菌冷灌裝生產(chǎn)線對(duì)于包裝原材料成本的節(jié)約確實(shí)足以讓企業(yè)為之心動(dòng)。但是我們同時(shí)也應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到，對(duì)于無菌冷灌裝生產(chǎn)整線來說，一旦無菌冷灌裝設(shè)備出現(xiàn)問題，帶來的負(fù)面影響也是不可估量的。而且無菌冷灌裝生產(chǎn)線在運(yùn)行時(shí)對(duì)于環(huán)境和人員的要求是相當(dāng)高的，設(shè)備所處的環(huán)境都要達(dá)到一定的無菌級(jí)別。而一旦無菌冷灌裝生產(chǎn)線出現(xiàn)問題（如：斷電情況），無菌室的無菌度下降，就無法滿足生產(chǎn)中對(duì)于無菌程度的要求，就必須對(duì)設(shè)備進(jìn)行重新凈化。這對(duì)于分秒必爭(zhēng)的生產(chǎn)企業(yè)來說無論是對(duì)維護(hù)的費(fèi)用，還是對(duì)整線的效率都會(huì)帶來影響。

后段包裝環(huán)節(jié)：高自動(dòng)化受青睞，讓整線“善始善終”

    我們這里所要討論的后段包裝設(shè)備包括了貼套標(biāo)設(shè)備和裝箱、封箱等設(shè)備。后段設(shè)備作為整線上最后的環(huán)節(jié)也發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用。在追求高效率的今天，飲料廠商已經(jīng)不滿足于人工進(jìn)行后段操作了，許多廠家都引進(jìn)了許多裝箱機(jī)、封箱機(jī)等后段包裝設(shè)備。在我們采訪的飲料行業(yè)龍頭企業(yè)在裝箱、封箱等工序，為了保證整線性能達(dá)到優(yōu)化，多選用國(guó)外的后段包裝設(shè)備，如意大利的ＳＭＩ等。

　　另外，某知名企業(yè)的技術(shù)總工還在采訪中表示，為保證整線的生產(chǎn)流暢，后段包裝設(shè)備的運(yùn)行速度通常都應(yīng)該高于灌裝設(shè)備的運(yùn)行速度15到20個(gè)百分點(diǎn)才更為合適，若一條飲料生產(chǎn)線的灌裝速度按36000瓶／小時(shí)計(jì)算，那么后段包裝設(shè)備的速度設(shè)計(jì)成每小時(shí)４萬多瓶最為合適。而有時(shí)飲料企業(yè)會(huì)配置兩臺(tái)貼套標(biāo)設(shè)備和裝箱、封箱等后段設(shè)備以確保整線的速度和運(yùn)行的穩(wěn)定。

　　在后段包裝設(shè)備的供應(yīng)商中，特別值得一提的是廣受用戶認(rèn)可的臺(tái)灣包裝設(shè)備供應(yīng)商。他們?cè)谡麄�(gè)后段包裝領(lǐng)域憑借自己的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額。特別是臺(tái)灣的套標(biāo)設(shè)備在國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)應(yīng)用的相當(dāng)廣泛。多年來，臺(tái)灣套標(biāo)設(shè)備以其比國(guó)產(chǎn)設(shè)備穩(wěn)定的性能，比進(jìn)口設(shè)備便宜的價(jià)格優(yōu)勢(shì)在國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)立足頗深。套標(biāo)企業(yè)中影響力最大的是臺(tái)灣沛鑫與臺(tái)灣勁皇，目前他們的套標(biāo)設(shè)備技術(shù)水平完全可以滿足飲料企業(yè)對(duì)其產(chǎn)品套標(biāo)質(zhì)量的要求。許多飲料企業(yè)表示，臺(tái)灣套標(biāo)機(jī)械已經(jīng)立足大陸飲料市場(chǎng)多年，其比較穩(wěn)定的性能已經(jīng)得到了飲料企業(yè)的認(rèn)可，因此在未來的時(shí)間里還會(huì)有比較不錯(cuò)的發(fā)展。

    許多用戶還表示，在飲料行業(yè)快速發(fā)展的今天，行業(yè)大量兼并重組，為了提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，高自動(dòng)化的后段設(shè)備會(huì)更受到企業(yè)的歡迎。

縱觀全局：整線穩(wěn)定性和高質(zhì)量管理密不可分

　　由以上的論述我們可以看出，對(duì)于整條PET飲料生產(chǎn)線來說，各個(gè)工序的設(shè)備技術(shù)性能都直接影響著整線的性能。但是，一條性能優(yōu)越的PET飲料生產(chǎn)線不僅和單個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)備技術(shù)和性能有關(guān)，它還和飲料企業(yè)高質(zhì)量的管理密不可分。

　　按照每小時(shí)36000瓶的整線速度來看，假設(shè)灌裝設(shè)備出現(xiàn)了十幾分鐘的故障，吹瓶設(shè)備就會(huì)在這十幾分鐘內(nèi)吹出6000瓶的瓶子，這些空瓶停滯在生產(chǎn)線上或散落在生產(chǎn)車間里，光重新整理就會(huì)浪費(fèi)許多的人力、物力，而若是無菌冷灌裝生產(chǎn)線，還要耗費(fèi)許多重新凈化無菌室的費(fèi)用……這些費(fèi)用加起來是不可估量的！因此，整線的穩(wěn)定性就成為重中之重。因而也就不僅需要相應(yīng)設(shè)備的穩(wěn)定優(yōu)越的性能，還要飲料企業(yè)擁有先進(jìn)、高質(zhì)量的管理體系，來提高整線故障的檢查、預(yù)警和排除能力和應(yīng)對(duì)故障的高效反應(yīng)能力。

　　總之，飲料企業(yè)配置整線既可以選擇讓某些供應(yīng)商為之提供整套的解決方案，也可以根據(jù)需要自行選擇與不同的供應(yīng)商合作，大型飲料廠目前通常選擇后者。飲料企業(yè)與設(shè)備供應(yīng)商的合作有多種方式可循，不可統(tǒng)而冠之，但是飲料廠必須十分清楚自己想要什么，而供應(yīng)商方面應(yīng)盡量做到配合上的完善。供應(yīng)商和飲料廠必須要有很好的溝通，從技術(shù)、設(shè)備、工藝等各個(gè)方面達(dá)成共識(shí)，盡量做到資源配置的合理，另外，飲料廠也要提高自身的管理水平，最大限度的發(fā)揮整線的優(yōu)勢(shì)！