有機包裝食品位于食品金字塔的頂端，特別受到消費者的歡迎。據(jù)最近的美國《商業(yè)周刊》報道，美國人非常青睞有機包裝食品，以至于在超市供不應(yīng)求。一場新的有機食品包裝熱，竟然遭遇原料荒。美國《紐約時報》也稱，“美國有機食品／包裝進入新時代。報道說，在紐約市哥倫布環(huán)形路上的食品超市(WholeFoodsMarket)里，貨架上的有機包裝食品排列整齊，色彩鮮艷，很是誘人。在葡萄酒專柜，曼哈頓區(qū)人在比莉哈樂黛(BillieHoliday)的背景歌曲中，挑選著出自全美各家小葡萄園的高價紅酒。

初看報道有些不可思議，但在有30%的美國人崇尚“樂活”(LOHAS)的時代，也就可以理解了。所謂樂恬，就是國外流行的“LOHAS”的諧音(樂活)，它的英文全名是LifestylesofHealthandSus-tainability，意為“健康和可持續(xù)性的生活方式”。形象一點說，樂活就是愛自己，愛家人，愛地球，即在消費時既會考慮到自己和家人的健康，也會考慮對地球生態(tài)環(huán)境的責(zé)任心。目前國內(nèi)網(wǎng)上正在流行樂活。

有機包裝食品在傳統(tǒng)食品市場所占的份額相對還是很小，但卻以非常快的速度發(fā)展。有機包裝食品的銷售量每年上漲大約20%，而總的食品銷售量每年僅上漲2%～4%。一些有機包裝食品零售商已有了自己的品牌，例如沃爾瑪超市連鎖稱，已經(jīng)將有機包裝食品的供應(yīng)量增加了一倍。《商業(yè)周刊》雜志還感嘆地說，美國有機農(nóng)場數(shù)量也有所增加，但增加得還不夠快，有機包裝食品制造商正在從美國以外的地方，例如歐洲的一些國家、南美的玻利維亞、委內(nèi)瑞拉和南非的國家尋找供應(yīng)有機食品的貨源。對于美國蒸蒸日上的有機包裝食品工業(yè)來說，今后如何調(diào)節(jié)供與求的關(guān)系是一個較長久的話題。

究竟什么才算是有機包裝食品，過去在美國眾說紛紜，一些州和食品生產(chǎn)商也各行其是訂出不同標準，給有機包裝食品造成了混亂。針對這些狀況，美國農(nóng)業(yè)部制定了全國統(tǒng)一的有機包裝食品標準，這集中體現(xiàn)在新推出的標簽上。《紐約時報》的一篇社論將其稱作“美國有機食品／包裝的一個里程碑”。有機食品是指不用農(nóng)藥和化肥等、依靠生態(tài)系統(tǒng)自身的機制，來提高食品的產(chǎn)量和質(zhì)量。按照新標準，轉(zhuǎn)基因動物植物、采用抗生素喂養(yǎng)的牲畜等，都不算“有機食品”。有機食品，我們也叫生態(tài)(BIO)食品。一般認為，有機食品指的是食品在種植飼養(yǎng)生長過程中沒有使用化肥、殺蟲劑、荷爾蒙、抗生素等等的產(chǎn)品。所以說，有機食品位于由普通食品、無公害食品、綠色食品、有機食品構(gòu)成的“食品金字塔”的頂端。

美國農(nóng)業(yè)部制定的有機食品標簽，于2002年10月21日在美國各地的超市和食品雜貨店等正式亮相——有機包裝食品從此在美國市場上有了統(tǒng)一的“身份證”。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，凡是有機包裝食品的有機程度達到或超過95%，都可貼上一個專門的有機標記。這個綠色的圓形標記上有英文的“美國農(nóng)業(yè)部”和“有機”二字，在包裝上相當(dāng)明顯。有機程度在70%至95%之間的食品，雖不能享受貼專門標記的“待遇”，但可在標簽上注明本產(chǎn)品“包含有機成分”。食品是否具備貼上有機食品標簽的資格，需經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部批準的專門機構(gòu)認證和批準。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的最新統(tǒng)計資料表明，美國有機包裝食品從90年代以來年均增長20%，2000年銷售額就達到了77億美元，成為全球最大的有機包裝食品市場。目前有1／3的美國人購買有機包裝食品，85%的消費者考慮購買，幾乎所有的美國超市都銷售有機食品。

據(jù)國外資料顯示，在國際市場上，有機包裝食品價格比一般常規(guī)產(chǎn)品要高。美國大部分有機包裝食品的銷售價格比同類普通包裝食品銷售價格高出約50%，而在歐洲有機包裝食品的零售價格比普通食品更是高出50%～150%。2006BIOFACH——全球規(guī)模最大、最集中的一年一度國際有機食品／包裝／博覽會在德國紐倫堡召開。熱鬧非凡的國際有機(生態(tài)BIO)食品包裝博覽會盛況空前，有來自世界各地80多個國家的2100家企業(yè)參展，有116個國家的37，000多名貿(mào)易商參加了博覽會，均創(chuàng)下博覽會開創(chuàng)16年來之最，其中美國又成為最中之最，由此可見，美國有機食品包裝市場之繁榮。