活性包裝系統(tǒng)以其特殊的功能優(yōu)勢，在國內(nèi)外食品包裝領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，發(fā)展前景十分看好。

吸氧系統(tǒng)

主要有氧化劑、光化劑吸氧薄膜、智能吸氧蓋等。日本三菱公司推出了以鐵粉為基質(zhì)的吸氧劑，除具有吸氧功能外，還具有多種復(fù)合功能，如吸收氧，產(chǎn)生二氧化碳；既吸收氧，又吸收二氧化碳；吸收氧，產(chǎn)生酒精等。用這種材料來包裝食品，可防止食品發(fā)霉。

例如：用添加吸氧劑的聚丙烯薄膜包裝白面包，保存期可從5天延長到45天，其缺點是可能產(chǎn)生厭氣微生物。澳大利亞悉尼CSIRO實驗室通過對活性包裝薄膜的開發(fā)研究，首先推出一種光化學(xué)吸氧薄膜。這種薄膜的內(nèi)壁涂有特殊染料，當(dāng)被光線照射后就能吸收氧氣。用這種薄膜包裝運(yùn)輸菜籽油，以過氧化價計算可降低66%，其缺點是沒有光線就不起作用。美國仿造人類血液吸氧原理制成一種智能吸氧瓶蓋，采用一種特殊材料加工在瓶蓋內(nèi)襯，可以吸收進(jìn)入瓶子上部空隙的氧氣。因啤酒成分對氧氣極為敏感，故將這種瓶蓋用于啤酒瓶包裝效果很好。

二氧化碳控制系統(tǒng)

主要用于新鮮食品包裝。日本已開發(fā)出一種磁土充填的低密度聚乙烯薄膜，具有較高的氧氣、二氧化碳及乙烯通過率。法國研制的二氧化碳控制系統(tǒng)則由一個含多孔性化學(xué)物質(zhì)的小包組成，將其粘在包裝底部，當(dāng)食品有液體滲出時，小包內(nèi)物質(zhì)會釋放二氧化碳，從而抑制微生物孳生。

乙烯吸收系統(tǒng)

因植物體釋放的乙烯氣體會促進(jìn)其生長腐敗，而乙烯氣體又可以被多孔性的無機(jī)礦物質(zhì)和硅石、沸石等所吸收，故將這類材料研成粉末，直接混入聚乙烯或聚丙烯材料，經(jīng)擠出成型，即制成具有吸收乙烯功能的薄膜。在日本，已用這種薄膜包裝青菜，并可將其貼在瓦楞紙板箱上，用于花卉運(yùn)輸。主要缺點是價格過高，且不具透明性。

保存劑控制釋放系統(tǒng)

主要有酒精劑小包，抗生素薄膜等。日本已大量采用酒精小包置于食品包裝內(nèi)。其方法是，在紙與EVA共聚物的積層材料制成的小袋內(nèi)，裝食品級酒精吸附于二氧化硅粉末中。小袋重量0.6～6g，內(nèi)裝有0.5～3g酒精，可蒸發(fā)到包裝內(nèi)部空隙。用其包裝年糕，酒精蒸氣可抑制10種不同霉菌，15種細(xì)菌及3種腐敗菌孳生，使保存期延長5～20倍。

抗生素薄膜則是在其內(nèi)表面涂有一層與金屬結(jié)合的沸石，當(dāng)空氣透過薄膜時會產(chǎn)生臭氧，能殺死微生物。用該薄膜來包裝面包，可保鮮兩周不發(fā)霉。此外，保護(hù)高油脂食品最簡單的做法是將抗氧化劑加入包裝膜涂膜層的內(nèi)層，但此法尚未商品化。