在消費者普遍重視食品安全的今天，包裝材料是否綠色、安全往往直接影響到食品質量。目前，一種可食性包裝材料，在各個國家都成為了研究熱點。但隨著人們對可食性包裝材料的研制開發，也發現可食性包裝材料存在著許多問題。

     可食性包裝材料，是一種由可以食用的原料加工制成的像紙一樣的包裝材料。可食性紙的原料基本可以分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調味物質后再進行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可以食用的無毒纖維進行改性，然后加入一些食品添加劑，制成可食用的包裝紙。
     北京凱發環保中心主任董金獅指出，現在已經應用到食品包裝上的可食性包裝主要有，用來包裹糖塊的蛋白膜紙、用來裝冰激凌的用面粉等制作的包裝材料、用來包裝火腿腸的薄膜等，同時起到了包裝食物和防止食物與外包裝粘連的作用，并且已經被廣大消費者所接受。
    可食性包裝是包裝的一個分支，有其獨特的優勢，也有它的不足。首先，可食性包裝，為了防止污染還需要一層外包裝，反而增大了成本問題，與現在提倡給包裝減肥的宗旨不符。其次，可食和安全是兩個概念。現在這種新型的可食性包裝材料是否對人體安全，還需要進行安全評估。國家衛生部規定，一種新型材料或是合成的材料都需要安全評估。另外，可食性包裝材料主要是由淀粉和纖維制成的，具有一定的吸水性，生物能分解，所以容易發霉、蟲吃、鼠咬、腐爛變質。而且，只適用于包裝干性或小食品如兒童食品、休閑食品、體育食品、旅游食品等，吃起來比較方便，不適于包裝含有水分的食品。除此之外，可食性包裝還存在以下問題。（１）性能有待提高。可食性包裝無論是包裝容器的加工與成型，所得到的包裝制品，其性能與紙、塑料等包裝性能相比，差距較大，還需進一步提高。（２）工藝有待完善。可食性包裝的相關制造工藝還不十分成熟，技術參數不很穩定，有待進一步完善。（３）品種有待進一步開發。目前，可食性包裝不能滿足市場需求，品種上主要存在膜多容器少、軟材多硬材少、天然多加工少、粗糙品多精制品少等問題，有待于解決。
     中國包裝總公司戰略與科技發展部徐衛紅說，可食性包裝對于消費者來說可能會存在心理障礙。把包裝和食品一起吃下去，這不符合人們的飲食習慣。而且現在還沒有關于可食性包裝的安全檢測，所以這些所謂新型的包裝材料現在還沒有在市面上廣泛使用。
     董金獅主任表示，可食性包裝的開發和研究都已經成為各個國家的熱點，但是可食性包裝應重點強調包裝而不是可食，可食是修飾包裝的。所以，企業在開發此類產品時，不應本末倒置。有的企業把重點放在研究它的可食性、防止水分揮發、味道揮發等。可食性包裝除可食外，還應滿足其他包裝功能。因此，不能離開包裝而研究可食。
     雖然可食性包裝還存在一些不足，但可食性包裝今后會具有良好的發展前景。因為，我國目前正推行可降解的食品包裝材料，逐步減少非降解材料的使用，來控制“白色污染”。